しゃぶしゃぶ｜鍋料理　おいしい？まずい？

しゃぶしゃぶは、薄切りの肉を昆布出汁でさっとくぐらせて食べる、上品な鍋料理です。牛肉や豚肉を薄くスライスし、熱々の出汁の中で「しゃぶしゃぶ」と振りながら火を通す様子から、この名前がつきました。肉は火を通しすぎず、ちょうど良い柔らかさで食べるのがポイントです。ポン酢やゴマだれにつけて食べるのが一般的で、さっぱりとした味わいが楽しめます。しゃぶしゃぶは、肉だけでなく野菜もたっぷり食べられるのが魅力です。

白菜、春菊、ネギ、えのきなどの野菜を一緒に煮込み、ヘルシーに楽しめます。カロリーを抑えながらも、満足感が得られるので、ダイエット中の方にもおすすめです。昆布の旨味が効いたシンプルな出汁だからこそ、素材の味が引き立ちます。シメには、うどんや雑炊が定番で、肉と野菜の旨味が溶け込んだスープを最後まで堪能できます。