もつ鍋｜鍋料理　おいしい？まずい？

もつ鍋は、博多が発祥の地として知られる、ホルモンを使った人気の鍋料理です。牛や豚のもつ（ホルモン）をメインに、ニラとキャベツをたっぷり入れて、醤油味または味噌味のスープで煮込みます。もつのプリプリとした食感と、ニラの風味、キャベツの甘みが絶妙にマッチします。もつ鍋はコラーゲンが豊富に含まれているため、美容効果も期待でき、女性にも人気があります。

最初は独特の臭みを気にする方もいますが、適切な下処理をすることで臭みはなくなり、旨味だけが残ります。もつ鍋の楽しみ方は、最初に野菜ともつをしっかり煮込み、スープに旨味を移してから食べることです。シメにはちゃんぽん麺を入れるのが博多流で、もつの旨味が溶け込んだスープを最後まで楽しめます。栄養満点で、体の内側から元気になれる鍋料理です。