あんこう鍋｜鍋料理　おいしい？まずい？

あんこう鍋は、冬の味覚として知られる高級魚、あんこうを使った贅沢な鍋料理です。あんこうは、身だけでなく、肝、皮、胃、卵巣など、捨てるところがほとんどないと言われ、「七つ道具」として知られています。特にあんこうの肝は、「海のフォアグラ」と呼ばれるほど濃厚で、鍋のスープに溶かすと絶品です。あんこう鍋は、茨城県をはじめとする関東地方で特に人気があり、冬の特別な日に食べられることが多い鍋です。

あんこうの身はプリプリとした食感で、コラーゲンが豊富に含まれているため、美容効果も期待できます。味噌仕立てや醤油仕立てで煮込み、野菜と一緒に食べると、あんこうの旨味が引き立ちます。あんこう鍋を食べると、冬の贅沢を存分に味わえます。シメには、雑炊がおすすめで、あんこうの旨味が染み込んだご飯は絶品です。特別な日に食べたい、高級感のある鍋料理です。