寄せ鍋｜鍋料理　おいしい？まずい？

寄せ鍋は、日本の鍋料理の中でも最もシンプルで定番のスタイルです。醤油ベースの出汁に、肉、魚介、野菜など様々な具材を「寄せ集めて」煮込むことから、この名前がつきました。鶏肉や豚肉、白身魚、エビ、貝類、豆腐、白菜、春菊、しいたけ、にんじんなど、冷蔵庫にある食材を自由に組み合わせて作ることができます。寄せ鍋の魅力は、その自由度の高さと家庭的な温かみです。

特別な材料を揃える必要がなく、手軽に作れるので、忙しい日の夕食にもぴったりです。昆布や鰹節でとった出汁に醤油やみりんで味付けするだけで、素材の旨味が引き出され、深い味わいを楽しめます。家族みんなで鍋を囲んで、好きな具材を取り分けながら食べる時間は、心が温まるひとときです。シメには、うどんや雑炊が定番で、具材の旨味が溶け込んだスープを最後まで堪能できます。