石狩鍋｜鍋料理　おいしい？まずい？

石狩鍋は、北海道の郷土料理として有名な、鮭を使った味噌ベースの鍋料理です。石狩川で獲れる新鮮な鮭を使うことから、この名前がつきました。石狩鍋の魅力は、鮭の旨味と味噌のコクが絶妙に調和することです。鮭のほかに、白菜、ネギ、じゃがいも、にんじん、豆腐などの具材を入れて煮込みます。最後にバターを加えることで、さらに濃厚でまろやかな味わいになります。鮭から出る出汁が味噌スープに溶け込み、深い味わいを生み出します。

北海道ならではの新鮮な鮭を使った石狩鍋は、地元の人々に長年愛されています。寒い北海道の冬を乗り切るための、栄養満点で体が温まる鍋です。石狩鍋を食べると、北海道の豊かな自然と食文化を感じられます。シメには、うどんや雑炊がよく合い、鮭と味噌の旨味を最後まで堪能できます。北海道を訪れた際には、ぜひ本場の石狩鍋を味わってください。