ふぐち（ふぐ鍋）｜鍋料理　おいしい？まずい？

ふぐち（ふぐ鍋）は、冬の高級食材として知られるふぐを使った、贅沢な鍋料理です。ふぐは「冬の王様」とも呼ばれ、淡白でありながら上品な味わいが特徴です。ふぐ鍋は「てっちり」とも呼ばれ、山口県下関市が本場として有名です。ふぐの身は薄く切って鍋に入れ、昆布出汁でさっと煮て、ポン酢につけて食べるのが一般的です。ふぐの魅力は、その繊細な味わいと、食べた後の上品な余韻です。

ふぐは高級魚なので、特別な日やお祝いの席で食べられることが多く、一度食べると忘れられない美味しさです。ふぐ鍋のシメには、雑炊が定番で、ふぐの旨味が溶け込んだご飯は絶品です。ふぐを食べるには、専門の調理師免許が必要なので、信頼できるお店で食べることをおすすめします。冬の贅沢を存分に味わえる、特別な鍋料理です。