飛鳥鍋｜鍋料理　おいしい？まずい？

飛鳥鍋は、奈良県の郷土料理として知られる、牛乳をベースにした珍しい鍋料理です。飛鳥時代から伝わるとされる歴史のある料理で、鶏肉や野菜を牛乳で煮込みます。飛鳥鍋の魅力は、牛乳のまろやかな味わいと、鶏肉の旨味が絶妙に調和することです。牛乳を使った鍋は全国的にも珍しく、初めて食べる方は驚くかもしれませんが、その優しい味わいに魅了されます。白菜、ネギ、にんじんなどの野菜と一緒に煮込むと、牛乳のコクが野菜に染み込み、まろやかな味わいになります。

牛乳にはカルシウムやタンパク質が豊富に含まれており、栄養価も高い鍋です。奈良を訪れた際には、ぜひ本場の飛鳥鍋を味わってみてください。市販の飛鳥鍋スープもあるので、家庭でも挑戦できます。シメには、うどんやご飯を入れて、牛乳ベースのリゾット風に仕上げるのがおすすめです。歴史と伝統を感じられる、特別な鍋料理です。